la promesse de l’aube 2023
Sauvignon Blanc aus dem Zementei
Im feinporösen Zementei entstand dieser Wein ohne technisches Zutun. Auf seiner originalen Feinhefe ausgebaut entwickelt dieser Sauvignon Blanc seine vielschichtige Eleganz. Die konzentrierte Kraft und elegante Struktur reflektiert einem Kaleidoskop gleich Terroir und Sortentypizität.
„In der Nase finde ich tropische Aromen und grüne Noten wie Grüntee, gefolgt von saftigem Apfel, Ananas und weissen Lilien. Die Säure breitet sich angenehm im Gaumen aus. In der Mitte vernehme ich etwas Umami Geschmack. Der Abgang ist lang und sauber bis zum Ende.“ Madoka Haga, Sommelière
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