aspermont 2021

«Dort wo wachst guot Wyn, da ziehn Mönch und Ritter hin.» Die Geschichte von Jenins lässt sich nicht ohne die Nennung des Adelsgeschlecht «Aspermont» erzählen. Die Familie Aspermont ist zwar seit dem Mittelalter ausgestorben, aber eine gleichnamige Burgruine hoch über dem Dorf zeugt von einer bewegten Geschichte – so wie der Rebbau, der nach wie vor diese Region prägt. Der «aspermont» ist ein bescheidener Tribut an diese imposante Vergangenheit.

aspermont ist 100% Jenins, aber kein Pinot Noir wie jeder andere: Die eleganten, feinen Blauburgunder-Trauben werden zuerst gekeltert. Je nach Güte des Jahrgangs und Ermessen werden entweder die ausgepressten Gamaret-Trauben des «Jeninser» – also den Trester – dazu gegeben oder eine Assemblage geschaffen. Denn in der Kombination von Trester und Wein steckt viel Kraft und Aroma, das dem Pinot Noir sein gewisses Etwas verleiht – gehaltvoll und filigran zugleich.