apriori 2023

apriori ist aus zwei unserer Lieblingstrauben gemacht – beides uralte Sorten, die schon im 14. Jahrhundert im Wallis angebaut wurden: Humagne blanche (seit 1313 in Sion urkundlich als Vinum humanum erwähnt) und Petite Arvine aus St. Léonard im Rhonetal. Für apriori werden beide Sorten separat gekeltert und danach nach Verkostung und Urteil assembliert. Ausgebaut wird der Wein schliesslich im Edelstahltank.

apriori ist ein wunderbar einladender Wein. Im Antrunk crèmig weich, endet er auf einer mineralischen, fast salzigen Note, die Lust macht auf mehr. Damit der Wein diesen besonderen Charakter Jahr für Jahr behält, werden jeweils die Traubenlose aus Salgesch VS ausgewählt, die dafür richtig scheinen. Das bedeutet AOC-Qualität mit Kontinuität und einer klaren Handschrift.